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Irisches Weihnachtssüppchen a la Fiddle Folk Family
von kuec
Familie Klingner, auch als Fiddle Folk Family bekannt, hat uns freundlicherweise das Rezept einer wärmenden, guten Grundlage für die spätere flüssige Kalorienzufuhr zur Verfügung gestellt. Herzlichen Dank!
Irish Stew mit Lamm und Kartoffeln
Die irische Küche ist im Allgemeinen sehr kräftig und handfest. Selbst die Suppen liefern stets ausreichend Kalorien, um später im Pub ordentlich durchhalten zu können. Leider geraten viele irische Weihnachtstraditionen in Vergessenheit und der Kommerz steht im Vordergrund. Vor allem steigt der Alkoholumsatz gewaltig, denn die Iren legen sich kurz vor Weihnachten einen „ausreichenden“ Vorrat an flüssigen Grundnahrungsmitteln zu, um genug für die Pflege der weihnachtlichen Sozialkontakte im Haus zu haben. Am Weihnachtsabend gibt es neben allerlei Süßigkeiten vor allem Fisch und Lamm. Naturgemäß kommt beides in und um Irland reichlich vor. Wir haben für Euch das Rezept für ein kleines aber kräftiges irisches Weihnachtssüppchen zum Nachkochen herausgesucht. Irish Stew wird von jeder Hausfrau etwas anders zubereitet, aber die Basics sind in der Regel überall gleich. Traditionsgemäß gehört auf jeden Fall Lamm bzw. Hammel dazu.
Hier das Rezept:
Ihr braucht für ca.4 Personen
1kg Lammnacken
1kg Kartoffeln
5-7 mittlere Zwiebeln
5 Karotten
Salz und Pfeffer nach Belieben
Gern kann man auch mit weiteren Kraut- und Gemüsesorten und Gewürzen variieren.
Das Lamm lässt man gute 2 Stunden köcheln und gibt dann für weitere 60 Minuten die restlichen Zutaten dazu. Dazu gibt es natürlich ein kräftiges Guinness bzw. einen Whiskey zur Verdauung.
Na dann, Guten Appetit wünscht Eure Fiddle Folk Family !
Andreas von der „fff“.
Mehr zu irischen Traditionen, Geschichten und irische Weihnachtsliedern gibt es auf den Irish Christmas Konzerten der Fiddle Folk Family hören.
